Στην αρχαία Κρήτη, οι Μινωίτες κρατούσαν κρυφό το μυστικό της μακροζωίας τους, ή αλλιώς την πανάκεια τους, όπως συνήθιζαν να αποκαλούν στην αρχαιότητα το ελαιόλαδο.

Οι κάτοικοι της Μινωικής Κρήτης με στωικότητα και μεθοδικότητα στην εργασία τους, ανέπτυξαν και συστηματοποίησαν το κλάδεμα, τον εμβολιασμό και όλους τους τρόπους περιποίησης και βελτίωσης της ελιάς. Η συγκομιδή της ελιάς, που σχετιζόταν με την ωρίμανση του καρπού, απαιτούσε αρκετό χρόνο.